冷庫裝置的設(shè)計要考慮后期使用的經(jīng)濟成本，最重要的是冷庫后期使用的用電量。電耗將降低冷庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流。一是保溫材料導(dǎo)熱系數(shù)要小，二是圍護結(jié)構(gòu)層要厚。但厚度一般不宜過厚，否則會出現(xiàn)增加施工成本、浪費空間等問題。此外，為了減少對太陽輻射能量的吸收，冷庫外墻表面通常涂上白色或淺色。蔬菜冷庫建筑物應(yīng)避免水蒸氣擴散和空氣滲透。

節(jié)約能源

冷庫裝置的設(shè)計要考慮后期使用的經(jīng)濟成本，最重要的是冷庫后期使用的用電量。電耗將降低冷庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流。一是保溫材料導(dǎo)熱系數(shù)要小，二是圍護結(jié)構(gòu)層要厚。但厚度一般不宜過厚，否則會出現(xiàn)增加施工成本、浪費空間等問題。此外，為了減少對太陽輻射能量的吸收，冷庫外墻表面通常涂上白色或淺色。蔬菜冷庫建筑物應(yīng)避免水蒸氣擴散和空氣滲透。

水果和蔬菜的干耗

生水果和蔬菜的儲存應(yīng)考慮損耗。果蔬盡量采用直接冷卻法冷庫等。風冷會大大增加果蔬的干耗，影響經(jīng)濟收入。

技術(shù)要素

果蔬的貯藏溫度一般在0℃至15℃之間。不同的水果和蔬菜有不同的儲存溫度，應(yīng)根據(jù)溫度分開儲存。如白菜、胡蘿卜、葡萄、蘋果的優(yōu)良貯藏溫度為0℃~2℃，番茄、黃瓜、荔枝的優(yōu)良貯藏溫度在10℃左右，香蕉、檸檬、南瓜的優(yōu)良貯藏溫度為13℃~ 15℃?？傊^高的貯藏溫度會加速果蔬的衰老，而過低的貯藏溫度會導(dǎo)致冷害和凍害，還應(yīng)考慮冷庫的濕度。